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我设置了一个权限,长得丑的人点不了赞
开水白菜的高汤 是用整鸡整鸭加少许上好的火爪还有一些发好的菌菇食材熬制的,再用三种不同的臊子(碎肉)过滤三次使之变清澈。白菜也要用四川特产的一种特有的白菜中的菜芯,经过柔取菜汁象牙牙签抽筋技法(独家技能,外已失传,现多为扎孔偷懒,仅保留六成相似)然后就是最重要的制作(恕保密,因为对厨具器皿以及现场观察的要求很高)最后必须添加一物少许点睛点出川菜之睛(请选用藏红花,偷懒用枸杞会失败),白菜犹如在清汤中绽放的花朵,空灵可爱。开水白菜仅白菜产自四川本土,其余皆为各地精品,重在调味也是川菜的灵魂,不知道川菜的以为川菜只有麻辣其麻辣只占三分 之一。其实川菜是百家不能及的并非夸张。甜,酸,麻,辣,苦,咸,鱼香,怪味,干烧等等几句话是说不完的
顶我上去,片名功夫厨神
开水白菜很贵的,最重要是吊汤
开水白菜用青菜做还能在假点吗?
片名:功夫神厨,不谢!评论的美三代,赞我的富一生!
新中国第一次国宴中就有开水白菜......
你这是开水小青菜,哪里是开水白菜
洪金宝不仅厨艺厉害,开锁功夫也不赖,金锁都能开。
我不做大哥好多年,我喜欢冰冰的床沿!
五十几辆车连环车祸,真是惨痛的代价!
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相关评论
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开水白菜很贵的,最重要是吊汤
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片名:功夫神厨,不谢!评论的美三代,赞我的富一生!
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你这是开水小青菜,哪里是开水白菜
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